Massachusetts merkezli 4 yıllık bir girişim olan Tender Food, bitki bazlı et sektöründe önemli adımlar atıyor. Eskiden Boston Meats olarak bilinen şirket, Boston bölgesindeki Clover Food Lab'ın fast-food zinciriyle bir anlaşma yaparak büyük bir ilerleme kaydettiğini gösteriyor. Tender Food, bitki protein liflerini döndürerek yapılandırılmış et kesimleri oluşturan devrim niteliğinde bir teknoloji kullanarak dana kısa kaburga, çekilmiş domuz eti, tavuk göğsü ve yengeç gibi bitki bazlı alternatif etler geliştirmede uzmanlaşmıştır. Şirketin kurucu ortağı ve CEO'su Christophe Chantre, Tender'ın teknolojisinin geleneksel bitki bazlı et ürünlerini tat, doku, beslenme ve maliyet açısından geride bıraktığını düşünüyor. Şirket, teknoloji odaklı bir Ar-Ge kuruluşundan ticari bir güç merkezine evrildi ve odak noktasını ticarileşmeye kaydırdı.

Tender'ın ürünleri, Boston bölgesindeki restoranlarda ve üniversitelerde zaten tanıtıldı ve Clover Food Lab ile yapılan son ortaklık sayesinde bu ürünler bir düzineden fazla lokasyonda bulunabiliyor. Şirket, yeni restoran müşterisinin talebini karşılamak ve ürün geliştirme ile diğer şirketlerle birlikte üretimin ölçeklendirilmesini finanse etmek için 11 milyon dolarlık Seri A fonu aldı. Tender Food, ürünlerini piyasada test etmeye devam ederken, gıda hizmeti şirketleri ve büyük gıda üreticileri ile iş birliği yapıyor. Uzun vadede, Chantre Tender Food'u, değer zincirindeki çeşitli aktörlerle ortaklık kuran ve potansiyel olarak teknolojilerini lisanslayan tüm gıda teknolojisi endüstrisi için bir teknoloji sağlayıcısı olarak hayal ediyor. Şirket ayrıca Oatly'nin eski Kuzey Amerika başkanı Mike Messersmith'i yönetim kuruluna davet etti ve bu, teknoloji şirketinden teknoloji ve ticari bir şirkete geçişte değerli deneyimler getiriyor.